Il Metodo Qvevri, rivisto in Salento
Gli studi più recenti fanno risalire le origini del vino a circa 7000 anni fa, tra l’Europa e l’Asia, e in particolare in Georgia, una splendida nazione con un’incredibile tradizione vinicola e soprattutto con un metodo di affinamento unico, riconosciuto addirittura come Patrimonio Immateriale dell’Unesco, il Metodo Qvevri: in poche parole, l’affinamento in giare di
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